こんにちは

2月に入りました☆

2月は短いのであっというまに終わりそうですが、

今月も頑張っていきましょう！

そして2月といえば節分！




今日は豆まきに使われる大豆についてお話していきます！

大豆の約30％はたんぱく質です。

この大豆たんぱく質は、

必須ｱﾐﾉ酸がﾊﾞﾗﾝｽ良く含まれている良質のたんぱく質で、

「畑の肉」と言われています。

大豆には体内の酸化を防ぐﾋﾞﾀﾐﾝEをはじめ、

ﾋﾞﾀﾐﾝB1・B2・Kなどのﾋﾞﾀﾐﾝ類や、ｶﾙｼｳﾑ、ｶﾘｳﾑ、鉄などのﾐﾈﾗﾙ、

また食物繊維も多く含まれています。

これらの栄養素は疲労回復や老化防止、

便秘予防などに効果的です。

その他、大豆には総ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを下げる効果、

肝機能の改善、骨粗しょう症の予防や更年期障害の症状を

軽減する効果などがあります。

大豆は小さな豆ですが、

たくさんの栄養素が詰まった自然のﾊﾞﾗﾝｽ栄養食ともいえます。

ちなみに大豆たんぱく質の消化吸収率は、

納豆で91％、豆腐で95％で、とても効率の良い食品です。

大豆のｼﾝﾌﾟﾙな味は色々な料理に馴染み易く、

大豆加工品はﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝ豊富です。

日本で古くから親しまれてきた大豆、

毎日の食生活に取り入れていきたいものです。


☆最後まで読んで頂きありがとうございます☆

アクセス

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